3 яйца, . 2 шт. редиса. ¼ часть красного болгарского перца, 60-70 г консервированной кукурузы, 50-70 г консервированного зеленого горошка, . листья салата5-6 шт.. 4-5 шт. оливок, масло виноградных косточек, сушеный базилик и кинза на кончике ножа. Читать далее
Для использования пряностей и специй следует знать все особенности ароматических веществ. Что, собственно, происходит со специями и пряностями после того, как они были добавлены к готовящемуся блюду?
Простая в исполнении закуска, но очень вкусная и красиво смотрится.
1 кабачок, 1 большая морковь, масло топленое для жарки, молотый чеснок, молотый кориандр по вкусу( примерно по 1/3 ч.л.) Читать далее
Специи и приправы – что это такое?
Слово «специи» происходит от латинского слова «species», что означает «разнообразие продуктов». В специальной литературе специями называют ряд продуктов различного происхождения, в том числе и растительного (сахар, соль, соду, уксус, крахмал и т. д.), с помощью которых сырой продукт превращается в блюдо с определенным вкусом и консистенцией. Специи рассчитаны только на то, чтобы изменить вкус блюда. Они делают пищу либо только соленой, либо только сладкой, кислой, острой Читать далее